البقلاوة من الحلويات الشامية الشهيرة التي تقدم في كل المناسبات والاعياد و مذاقها ينال إعجاب الجميع.
المقادير
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة ماءزهر
- 2 ملعقة ماء ورد
- كوب من الفستق الحلبي المحمص والمطحون ناعما
- 2 كوب من الفستق الحلبي المجروش بشكل خشن
- 2 عبوة من عجينة البقلاوة2 كوب من الزبدة المذابة والمغلية مسبقا
طريقة التحضير
- حمصي الفستق الحلبي بدون أيِّ إضافات وانتبهي ألاّ يحترق، ثمَّ اتركيه ليبرد،
- وخذي كوبين من الفستق المحمص واطحني كوباً منهما طحناً خشناً، والآخر طحناً ناعماً.
- افتحي عبوة عجينة البقلاوة وغطّيها بفوطة قطنيّة حتّى لا تتعرّض للجفاف.
- خذي ورقة من عجينة البقلاوة وادهنيها بالزّبدة المذابة. ضعي ورقة أخرى ثمّ ادهنيها بالزّبدة .
- كرري الخطوات السّابقة حتّى تنهي عبوة عجينة البقلاوة الأولى.
- في وعاءٍ ضعي كوبين من الفستق الحلبي المجروش، ونصف كوب السّكر، وماء الورد وماء الزّهر، ثمَّ قلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تختلط معاً.
- أضيفي نصف كوب من الزّبدة المذابة لخليط الفستق، وقلّبي مجدداً حتّى تتجمّع حبات الفستق.
- أحضري صينيّة فرن مستطيلة الشّكل قصيرة الحواف، وادهنيها بالزّبدة وضعي فيها رقائق عجينة البقلاوة المدهونة بالزّبدة.
- أضيفي خليط الفستق ووزعِّيه بشكل متساوٍ فوق سطح العجينة.
- افتحي العبوة الأخرى من عجينة البقلاوة، وادهنيها طبقاتها بالزّبدة كما ذكرنا سابقاً.
- ضعي عجينة البقلاوة فوق الفستق الحلبي واضغطي على العجينة بيدكِ قليلاً حتّى تلتصق بالفستق. أضيفي الزّبدة المذابة المتبقيّة فوق عجينة البقلاوة بأكملها.
- ضعي الصّينيّة في فرنٍ مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئويّة، واخبزيها لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة وحمِّريها من أعلى وانتبهي ألاّ تحترق.
- أخرجي الصّينيّة وصبِّي عليها القطر البارد، واتركيها لمدّة ربع ساعة وقطِّعيها على شكل مستطيلاتٍ مائلة. زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون.
طريقة تحضيير القطر
- في قدرٍ على النّار ضعي السّكر والماء، وقلِّبيه حتّى يذوب السّكر.
- أضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي على نارٍ هادئة لمدّة ربع ساعة.
- أضيفي ماء الورد وماء الزّهر. اتركيه يغلي لخمس دقائق إضافيّة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق