طريقة عمل المسفوف الجزائري

المقادير

70 دقيقة

لعمل المرق، في قدر، يقلى البصل المقطع بالزيت، يترك قليلاً ثم يضاف لحم البقر، يوضع الماء، الطماطم المعلبة، الفلفل الاسود، الملح، نصف مكعب مرق الدجاج ورأس الحانوت، تقطع البطاطا، الكوسا، الجزر واللفت، يضافوا فوق القدر، ترك المرق ليطبخ.
لعمل الكسكسي، يغسل الكسكسي بالماء ثم يسلق عن طريق البخار، يملح بعد السلق ويدهن بالزيت ثم يسلق مرة ثانية بنفس الطريقة،
يخرج من القدر ويدهن بالزبدة.
في طبق التقديم، يوضع الكسكسي ويوضع عليه المرق، يقدم ساخناً.